Outdoorchef Grill-Ueli: Neue Rezepte für Outdoorköche

Grillen – Genuss zu jeder Jahreszeit

In diesem Buch stellt der wohl bekannteste Grillkünstler des Landes neue Rezepte vor, die durch ihre unkomplizierte Zubereitung und kreative Ideen überzeugen. Eine kompakte Grill- und Kochschule zu Beginn vermittelt das nötige Grundlagenwissen zum richtigen Umgang mit Zutaten und Techniken – für optimale Ergebnisse am Grill.

Im Mittelpunkt der modernen Grillkunst stehen intensives Aroma, saftiges Grillgut und eine bekömmliche Zubereitung. Denn echte Grillleidenschaft kennt keine Saisonpause: Die Outdoor-Küche bleibt das ganze Jahr über in Betrieb. Entsprechend bietet das Buch Vier-Jahreszeiten-Rezepte, bei denen großer Wert auf saisonale Produkte und eine gesunde Zubereitungsweise gelegt wird.

Einblick in den Inhalt:

• Warenkunde und Grill-Kochschule

• Rund 65 abwechslungsreiche Rezepte

Aperitifs & Vorspeisen
Blätterteigröschen mit Pflaumenfüllung, Flammkuchen mit Sardellen

Fleischgerichte
Filetspieß im Speck mit frischen Feigen, Wildburger, Rindsfederstück, Gourmet-Filet im Teig, gefüllter Kaninchenbraten, Wildschweinrack

Fischgerichte
Paella, Thunfisch im Pfeffermantel, Zandersandwich, Lachs mit Orangenblüten

Vegetarische Gerichte
Kürbis mit Steinpilzen auf Sprossenallerlei, gratiniertes Sommergemüse, Crêpe mit Steinpilzen

Desserts
Zitronentarte, Birne im Schlafrock